МИФЫ ПРО ПУЭР Настоящий пуэр "штырит", потому что его хранят в земле ИЛИ РАСПРОСТРАНЕННЫЕ МИФЫ ПРО ПУЭР
Непохожесть на другие сорта и своеобразие вкупе с неповторимыми вкусовыми и ароматическими свойства превратили пуэр из «чая из провинции Юннань» в полумифический эликсир, который способен и «штырить» и снижать вес и вводить в транс. Попытаемся разобраться с самыми распространенными мифами о пуэре.
✅МИФ №1. ПУЭР - ПРИДУМАННОЕ НАЗВАНИЕ.
Пуэр получил свое название в честь небольшого города в провинции Юннань – родине пуэра. Есть 2 разновидности пуэра – ШЕН (свежий) и ШУ (зрелый). Шу пуэр появился относительно недавно – в 1980, в ответ на растущую популярность шена.
✅МИФ №2. ПУЭР ХРАНЯТ В ЗЕМЛЕ.
Да, пуэр действительно часто имеет земляной запах. Его он приобретает в процессе искусственного состаривания. Готовый чай складывают в бурты, заливают водой и периодически ворошат, чтобы он не перепревал. За 2-3 недели чай ферментируется, приобретает темно-красный цвет настоя и землистый привкус.
✅МИФ №3 ХОРОШИЙ ПУЭР - ПРЕССОВАННЫЙ
Спрессовывание пуэра в кирпичи и другие формы была необходимостью в силу удобства логистики и хранения.
Сейчас на рынке представлен
✅МИФ №4 ЧЕМ СТАРШЕ ПУЭР, ТЕМ ОН КАЧЕСТВЕННЕЕ
В отношении ШЕН-пуэров этот миф справедлив. Многие ценители считают, что выдержанный ШЕН пуэр может по богатству вкуса соревноваться с 18-летним виски. Некоторые выдержанные пуэры продаются на аукционах по несколько тысяч долларов за блин (345 грамм).
В России наибольшую популярность имеет Шу пуэр. Для продавца чая возраст пуэра - очень удобный миф, чтобы сделать хорошую маржу на обычных (и не всегда качественных), но старых Шу пуэрах. Шу пуэр в заводских условиях уже состарен. И хранение не влияет на него так, как на Шен.
✅МИФ №5 ПУЭР ИЗБАВЛЯЕТ ОТ ЛИШНЕГО ВЕСА.
Ряд исследований подтверждает, что длительный прием пуэра снижает уровень плохого холестерина (ЛПНП) и уменьшает количество висцерального жира. Пуэр содержит галловую кислоту, которая действует на висцеральный жир. Исследование, проводившиеся на японцах с лишним весом (оказывается, такие есть) подтвердило, что прием пуэра уменьшает количество висцерального жира. Их товарищи толстячки-американцы также подтвердили справедливость результатов исследования.
❗Также, содержащийся в пуэре ГАМК уменьшает уровень глюкозы, чем полезен для диабетиков!
✅МИФ №6 НАСТОЯЩЙ ПУЭР ДОЛЖЕН "ШТЫРИТЬ"
Правильно заваренный и качественный пуэр действительно оказывает бодрящий эффект и действует как энергетик. Однако, если передержать его в воде и «зачеферить», то можно здорово поднять давление и повысить чувство тревожности. Поэтому, мы рекомендуем заваривать методом «пролива» (смотрите пост выше) и начинать с небольшой граммовки на порцию - 5-7 г на 400-500 мл. Пуэр требует воду не менее 95 градусов.
❗* Любопытно, что помимо кофеина пуэр содержит и вещества, имеющие противоположный эффект – ГАМК и теанин. Есть исследования, что пуэр взаимодействует с ГАМК-нейромедиатором, т.е. он ТОРМОЗИТ нервную систему, делает человека спокойнее. Многие ценители пуэра отмечают, что после приема напитка улучшается мозговая деятельность, концентрация внимания, ты становишься бодр, энергичен, но спокоен.
❗❗** К слову, самого ГАМК больше в белых чаях, а теанина – в зеленом, белом и улунах. Поэтому если Вам интересен чай с точки зрения успокоения и релакса, то тут лучше всего подойдут слабоферментированные чаи.
Приходите к нам в гости и мы выберем Вам чай с учетом Ваших пожеланий!
Перефразируем классика - "Ваши ожидания - НАШИ проблемы! 🙂
